닭고기 조각을 볼에 담습니다. 전분, 소금, 백후추를 뿌리고 골고루 섞어 양념한 후 따로 둡니다.

작은 논스틱 팬에 1 티스푼의 조리용 기름을 중불에서 데웁니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.

간장, 후추소스, 쌀식초, 삼발 오엘렉, 그리고 참기름을 넣고 한소끔 끓입니다. 약 1분간 저어가며 끓인 후 불에서 내려놓고 따로 둡니다.

큰 논스틱 팬이나 웍에 2 테이블스푼의 조리용 기름을 중~높은 불에서 매우 뜨겁게 데웁니다. 닭고기 조각을 조심히 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 약 8~10분간 저어가며 볶습니다.

든든한 스푼으로 닭고기를 꺼내고 남은 2 테이블스푼의 조리용 기름을 추가합니다. 당근, 샬럿, 브로콜리를 넣고 3~4분간 빠르게 저어줍니다.

준비된 소스를 넣고 원하는 익힘 정도가 될 때까지 2~3분간 더 볶습니다.

작은 볼에 전분을 넣고 1 테이블스poon 간장을 섞어 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다. 전분 혼합물을 팬에 넣고 빠르게 잘 섞어줍니다. 닭고기를 다시 넣고 종종 저어가며 2~3분간 데워줍니다.