작은 소스팬에 물을 끓입니다. 호두를 넣고 약간 부드러워질 때까지 약 5분간 삶습니다. 물기를 빼고 따로 두세요.

절구에 마늘과 소금 한 꼬집을 넣고 두꺼운 페이스트가 될 때까지 으깨세요. 호두, 마요라나, 타임, 오레가노를 추가하고 잘 섞여지고 약간 크림 같은 상태가 되지만 여전히 거칠 때까지 으깨세요.

호두 혼합물을 큰 그릇으로 옮깁니다. 올리브 오일을 천천히 휘저어 진한 에멀젼을 만듭니다. 생크림과 파르미지아노 로마노 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다.

큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 가득 채우고 끓기 시작합니다. 페투치네를 넣고 다시 끓인 다음 중불에서 알덴테 상태가 될 때까지 약 8분간 삶습니다. 물기를 빼주세요.