치킨 조각에 모톤 시즈닝 블렌드를 뿌려 간을 합니다.

큰 네덜란드 오븐에서 중~높은 열로 버터 3 큰 술을 녹입니다. 닭고기를 피부가 아래로 가게 놓고 각 면당 약 6-8분 동안 황금빛 갈색으로 요리합니다.

닭고기가 금색이 되면 양파, 가금류 시즈닝, 마늘, 소금 및 후추를 추가합니다. 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 당근과 셀러리를 넣고 약 20분 더 부분적으로 덮어 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 중간 크기의 볼에 계란과 버터밀크를 함께 휘핑합니다. 차가운 버터를 밀가루 혼합물에 분리된 알갱이처럼 보일 때까지 자릅니다. 버터밀크 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 반죽을 플라스틱 랩으로 감싸고 30분 동안 냉장고에 넣어둡니다.

반죽을 약 1인치 두께로 밀어 가장자리를 안쪽으로 접어줍니다. 반죽이 모일 때까지 반복합니다. 반죽을 2x2 인치 정사각형으로 자릅니다.

육수에서 익힌 닭고기를 꺼내 포일 아래에서 잠시 식힙니다. 육수에서 기름을 걷어냅니다. 육수를 끓여서 국수 사각형을 떨어뜨립니다. 덮지 않은 상태에서 국수가 표면으로 올라올 때까지 약 10분간 끓입니다. 닭고기를 다시 냄비에 넣고 5분 더 요리합니다.