큰 볼에 녹색 토마토, 빨간 토마토, 양배추, 양파, 오이, 초록 피망, 그리고 빨간 피망을 섞어 소금과 함께 섞어주세요. 시원한 곳이나 냉장고에서 12~14시간 동안 그대로 두세요. 물기를 빼고 잘 헹구세요.

뜨거운 상태로 유지하면서 살균된 8개의 파인트 단지와 뚜껑을 준비해 주세요.

큰 냄비에 황설탕, 셀러리 씨, 계피, 겨자씨, 생강, 마늘, 정향, 그리고 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 10분 정도 끓입니다.

야채를 추가하여 30분 더 끓입니다.

야채를 끓여서 뜨거운 단지에 부으며 1/4인치의 공간을 남겨둡니다. 뚜껑과 링을 고정시킵니다. 끓는 물 통조림 기계에서 15분간 처리합니다.