오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 깊은 접시 파이 판의 바닥과 옆면에 버터 1큰술을 발라주세요.

작은 볼에 설탕, 시나몬, 소금을 섞어주세요.

깨끗한 표면에 필로 반죽 1장을 놓고 한 면에 버터를 발라주세요. 필로를 양쪽 끝을 모아 밀어 로프 모양으로 만듭니다. 이것을 감아 느슨한 코일을 만들고 파이 판 중앙에 놓아주세요.

남은 필로와 버터로 동일한 과정을 반복하여 중심 코일 주변에 동심원을 형성하세요. 위에 향신료 설탕 혼합물 2큰술을 뿌려주세요.

예열된 오븐에서 25분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다. 꺼내서 오븐 열을 325°F(165°C)로 줄여주세요.

한편, 중불에서 우유와 크림을 소스팬에 데우세요. 끓기 시작하면 불을 끄세요.

볼에 계란, 바닐라, 남은 향신료 설탕을 섞어주세요. 뜨거운 우유를 조금씩 넣으며 계속 저어주세요.

구워진 필로 위에 우유 혼합물을 붓고 오븐에 다시 넣어 20~25분간 커스타드가 익을 때까지 굽습니다.