중~높은 열로 큰 프라이팬에 기름을 데우세요. 양파를 넣고 약 1분 동안 계속 저어가며 익히세요. 다진 쇠고기를 넣고 갈색으로 부서질 때까지 약 5~7분간 저어가며 익히세요. 타코 시즈닝을 넣고 1분 더 익힌 후 토마토를 섞어 열을 중~낮음으로 줄이세요.

약 3분 동안 계속 저어가며 혼합물이 끓기 시작하도록 하세요. 열을 낮추고 아메리칸 치즈를 넣고 잘 섞여 녹을 때까지 저으세요. 불에서 내려 식히세요.

오븐을 175도(섭씨 350도)로 예열하세요. 머핀 팬 2개를 기름칠하세요.

한 번에 하나씩 비스킷을 4인치 원형으로 밀어주세요. 각 원의 중심에 약 1테이블스푼의 속재료를 올리세요.

속재료 주변의 반죽을 모아 아래쪽을 꼬집으며 속재료가 완전히 덮이도록 하고, 준비된 머핀 팬에 이음새 부분이 아래로 가도록 배치합니다.

각 비스킷 볼에 녹인 버터를 바르고 타코 시즈닝을 뿌립니다.

오븐에서 중간에 한번 돌려가며 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20~25분 구워주세요.