중불로 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 데웁니다. 소시지를 넣고 단단해질 때까지 약 10분간 익힙니다. 소시지를 1/2인치 크기로 자르고 프라이팬에 다시 넣은 후 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 계속 요리합니다. 종이 타월을 깐 접시에 소시지를 건져놓습니다.

한편, 중불로 소스팬에 올리브 오일 1큰술을 데웁니다; 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘과 1½티스푼의 이탈리안 시즈닝을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 2분간 요리합니다.

으깬 토마토, 물, 소금, 설탕, 그리고 남은 1큰술의 이탈리안 시즈닝을 붓습니다. 끓기 시작하면 열을 중~저불로 낮추고 덮은 후 20분간 끓입니다.

대형 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 끓입니다. 니ョ키를 넣고 파스타가 떠오를 때까지 2~3분간 삶습니다; 물기를 뺍니다.