붉은 양파, 흰 양파, 노란 양파, 토마토, 바나나 고추, 녹색 피망, 토마토 페이스트, 화이트 식초, 마늘 가루, 소금, 카이엔 고추, 큐민, 갈색 설탕 및 화이트 설탕을 큰 냄비에 결합합니다. 걸쭉해질 때까지 약 3시간 동안 끓입니다.

항아리와 뚜껑을 물이 끓는 물에 최소 5분 동안 살균합니다. 살균된 항아리에 살사를 채우며, 항아리 윗부분까지 1/4인치 남겨둡니다. 모든 공기 방울을 제거하고 항아리 가장자리를 청소하세요. 뚜껑과 링으로 밀봉합니다.

항아리를 주방용 솥에 있는 받침대 위에 놓고 물이 항아리를 1인치 정도 덮도록 합니다. 항아리를 처리하기 위해 10~15분 동안 끓입니다.