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구운 야채 안티파스토

비용 $15, 절약하다 $10

출처: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 36 인분
  • $15

재료

  • 야채

    • 1개의 초록색 피망, 다진 것
    • 1개의 빨간색 피망, 다진 것
    • 1개의 노란색 피망, 다진 것
    • 1 ½ 컵 신선한 그린빈, 1/2인치 크기로 자른 것
    • 🧅 1개의 큰 흰 양파, 잘게 다진 것
    • 🧄 12쪽 마늘, 으깬 것
    • 🥦 1송이 브로콜리, 잘게 다진 것
    • 🥦 ½ 송이 콜리플라워, 잘게 다진 것
    • 🥬 2대의 셀러리, 잘게 다진 것
    • 🍄 2컵 잘게 다진 신선한 버섯

  • 양념과 기름

    • ¼ 컵 올리브 오일
    • 2컵 케첩
    • ¾ 컵 화이트 식초
    • 1대의 발사믹 식초
    • 🧂 소금과 후추는 취향에 따라 추가

  • 기타

    • 🍅 4개의 토마토, 껍질을 벗기고 다진 것
    • 1(6온스) 캔 블랙 올리브, 물기를 제거하고 다진 것
    • 1(5온스) 병 그린 올리브, 물기를 제거하고 다진 것
    • 🌿 1묶음 신선한 바질, 다진 것
    • 12개의 반 파인트 병과 뚜껑 및 고리

단계

1

오븐을 220도 C(화씨 425도)로 예열합니다.

2

여러 개의 베이킹 시트에 초록, 빨강, 노랑 피망, 그린빈, 양파, 마늘, 브로콜리, 콜리플라워, 셀러리, 그리고 버섯을 놓고 올리브 오일을 뿌려 가볍게 섞어줍니다.

3

야채를 예열된 오븐에서 약 30분 정도 굽다가 간혹 저어주며 살짝 갈색으로 변하고 부드러워지면 됩니다.

4

야채가 구워지는 동안 중불에서 큰 냄비에 케첩을 붓고 토마토, 화이트 식초, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 열을 낮춰 5분간 끓이다가 구운 야채, 블랙 올리브, 그린 올리브, 바질을 넣고 5분 더 익힙니다.

5

병과 뚜껑을 끓는 물에 최소 5분간 소독합니다.

6

소독된 병에 구운 야채 혼합물을 담고 병 윗부분까지 1/4인치 남기고 채웁니다. 병 안쪽을 칼이나 얇은 주걱으로 긁어 공기 방울을 없앱니다. 병의 가장자리를 젖은 종이 타월로 닦아 음식물 잔여물을 제거합니다. 뚜껑을 덮고 고리를 돌려 단단히 닫습니다.

7

큰 스톡 냄비 바닥에 받침대를 두고 물을 절반 정도 채우고 끓입니다. 집게를 사용해 병을 끓는 물에 넣고 병 사이에 2인치 간격을 유지합니다. 필요한 경우 더 많은 끓는 물을 붓고 병 윗부분보다 적어도 1인치 이상 물이 차오르도록 합니다. 물을 다시 끓이고 냄비를 덮고 15분간 처리합니다.

8

병을 스톡 냄비에서 꺼내 천이나 나무 표면에 여러 인치 간격으로 놓고 24시간 동안 식힙니다. 완전히 식으면 뚜껑 윗부분을 손가락으로 눌러 밀봉이 잘 되었는지 확인합니다(뚜껑이 위아래로 움직이지 않아야 함). 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

53

칼로리

  • 1g
    단백질
  • 7g
    탄수화물
  • 3g
    지방

💡 팁

이 레시피는 매우 다양한 요리법으로, 계절에 따른 선호에 따라 다른 야채를 대체할 수 있습니다.¼ 컵의 황설탕을 추가하거나 달콤한 BBQ 소스를 사용하면 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.병이 제대로 밀봉되었는지 확인하여 저장 기간을 극대화하십시오.크래커와 크림 치즈와 함께 드시면 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.