오븐을 섭씨 220도(F 430도)로 예열하세요.

작은 볼에 올리브 오일, 세이지, 마늘 가루, 양파 가루, 소금을 섞어주세요.

돼지 다리를 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후, 양념한 올리브 오일을 돼지 다리 전체에 문질러 발라주세요.

양파를 썰어 층을 분리하고 고리 모양으로 만든 후, 로스팅 팬 바닥에 양파 고리와 마늘 조각을 놓습니다. 그 위에 돼지 다리를 올려놓으세요.

예열된 오븐에서 40분간 굽다가, 온도를 섭씨 180도(F 355도)로 낮추고 즉석 온도계로 중심부의 온도가 섭씨 63도(F 145도) 이상이 될 때까지 약 1시간 20분 더 구워주세요.