오븐을 섭씨 190도(F 375도)로 예열하세요.

큰 그릇에 호박을 올리브 오일과 함께 버무려 코팅하고 소금과 후추로 간을 하세요. 호박을 베이킹 시트에 단일 층으로 펼치세요.

포크로 찔렀을 때 부드럽고 캐러멜화될 때까지 오븐에서 굽습니다(약 30~40분). 한 번 돌려주세요.

네덜란드 오븐 위 중~높은 열에서 베이컨을 골고루 갈색이 될 때까지 익힌 다음 종이 타월을 깐 접시에 건져내고 네덜란드 오븐에 기름을 남겨둡니다.

네덜란드 오븐에 셀러리, 당근, 양파, 커리 가루, 타임, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다; 셀러리와 당근이 부드러워질 때까지 조리합니다.

사과와 구운 호박을 넣고 5분 더 조리합니다. 마늘을 넣고 1분 더 조리합니다.

사과 주스를 넣습니다. 열을 중~낮게 줄이고 끓여서 반으로 줄어들 때까지 조리합니다. 치킨 스톡을 넣고 20분 동안 끓입니다.

블렌더나 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽게 갈아줍니다.