굴소스, 셰리주, 참기름, 간장, 설탕, 옥수수전분을 볼에 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

스테이크를 얕은 그릇에 놓고 굴소스 혼합물을 고기에 붓고 코팅되도록 저어준 후 덮어서 냉장고에서 최소 30분간 재워주세요.

웍 또는 큰 팬에 식용유를 중~높은 열로 가열하세요. 생강과 마늘을 넣고 약 1분간 기름에 향을 내고 나서 제거하고 버려주세요.

브로콜리를 넣고 밝은 초록색으로 거의 익을 때까지 약 5-7분간 볶아주세요. 그런 다음 브로콜리를 웍에서 꺼내 따로 두세요.

필요시 웍에 조금 더 기름을 추가한 후 양념한 소고기를 넣으세요.

양념이 걸쭉해지고 윤기가 나며 고기가 더 이상 핑크빛이 아닐 때까지 약 5분간 저어주세요.

브로콜리를 다시 웍에 넣고 약 3분 동안 데워주세요.