오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요.

볼에 밀가루와 소금을 넣으세요. 기름을 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 물을 1 큰술씩 뿌려가며 반죽이 공 모양으로 뭉쳐지게 하세요. 반죽을 반으로 나눠 납작하게 만들고 30분간 쉬게 하세요.

설탕, 밀가루, 계피를 볼에 섞으세요. 루바브와 블루베리를 넣고 살살 섞어준 후 레몬즙을 뿌리세요.

반죽을 원형으로 밀어 파이 팬에 맞게 조정하세요. 바닥 크러스트를 깔고 소를 붓고 버터를 얹은 후 위쪽 크러스트로 덮으세요. 가장자리를 눌러 고정하고 증기 구멍을 내세요. 가장자리를 알루미늄 호일로 덮으세요.