오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

중간 크기의 볼에 버터와 흰 설탕을 크림 상태가 될 때까지 저어줍니다. ½ 티스푼의 아몬드 추출물을 넣고 섞어줍니다. 밀가루를 추가하고 반죽이 모일 때까지 섞어주세요.

반죽을 1 ½인치 크기의 공으로 만들고, 기름을 바르지 않은 쿠키 시트 위에 약 2인치 간격으로 놓습니다. 엄지를 사용하여 가운데를 눌러 움푹 들어간 자국을 남긴 후, 잼으로 채워넣으세요.

예열된 오븐에서 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다(약 14~18분). 쿠키 시트 위에서 몇 분간 식혀줍니다.

중간 크기의 볼에 분당, 우유, 그리고 남은 ¾ 티스푼의 아몬드 추출물을 부드럽게 섞어줍니다. 따뜻한 쿠키 위에 얇게 뿌려줍니다.