오븐을 325°F (165°C)로 예열하세요. 2개의 8x8인치 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.

큰 볼에 밀가루, 호박 파이 스파이스, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 함께 체로 치세요.

두 번째 볼에 계란, 설탕, 식물성 기름, 호박, 바닐라 추출물을 부드럽고 크리미하게 될 때까지 섞어주세요.

젖은 재료를 건조 재료에 넣어 섞어주세요. 쥬키니와 호두(사용하는 경우)를 조심스럽게 접어주세요. 준비된 베이킹 팬에 반죽을 균등히 나눠 담으세요.

케이크가 약간 갈색으로 변하고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 오븐에서 40-60분 정도 굽습니다.