오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

반죽을 만들기: 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 함께 섞어주세요. 쇼트닝을 밀가루 혼합물에 잘게 잘라 부스러진 식감이 나도록 만들어주세요. 따뜻한 물을 한 번에 2큰술씩 넣으며 반죽이 뭉치기 시작하면 그만 두세요. 반죽을 몇 번 주물러주세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨주세요. 반죽을 4등분으로 자른 후 각각의 4분의 1을 3등분하여 12개의 동일한 덩어리를 만드세요. 각 덩어리를 공 모양으로 빚으세요. 천으로 덮고 필링을 만드는 동안 쉬게 하세요.

필링을 만들기: 큰 볼에 호박, 설탕, 달걀, 시나몬, 소금, 생강, 클로브를 부드럽게 섞어주세요.

밀가루를 뿌린 표면에서 각 반죽 공을 얇고 6인치 크기의 원형으로 밀어주세요. 각 반죽 원형의 중앙에 약 1/3컵의 필링을 떠 넣으세요. 반죽을 반으로 접어 반달 모양의 파이를 만들고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉하세요. 준비된 베이킹 시트에 놓으세요.

거품 낸 달걀을 위에 발라주세요.