팬 하나와 베이킹 시트를 각각 페르멘트 종이로 덮으세요.

전기 믹서기를 사용해 크림치즈, 분말 설탕, 그리고 1/2 티스푼의 바닐라를 철저히 섞어주세요.

준비된 팬 위에 크림치즈 혼합물을 18개 덩어리로 떠서 올립니다. 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉동 보관하세요.

오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 접시에 통조림 호박을 펴고 물기를 제거하기 위해 종이 타월로 두드려 주세요.

밀가루, 2 티스푼의 호박 파이 스파이스, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.

버터를 중간 속도로 30초 동안 치대다가 갈색 설탕과 1/4컵의 흰 설탕을 넣고 섞일 때까지 치대세요.

통조림 호박과 남은 1 티스푼의 바닐라를 넣고 섞인 후, 밀가루 혼합물을 나무 숟가락으로 저어줍니다.

남은 1/4컵의 흰 설탕과 1 티스푼의 호박 파이 스파이스를 작은 볼에 섞어줍니다.

쿠키 반죽을 18개로 나누고 납작하게 만든 다음, 얼린 크림치즈 덩어리를 가운데에 놓고 반죽으로 감싸 공 모양으로 만들어 줍니다.

쿠키 공을 설탕 혼합물에 굴린 후 베이킹 시트에 놓아줍니다. 모든 반죽에 대해 이 과정을 반복하세요.