볼에 마사 하리나, 소금, 1/2 컵과 2 큰술의 물을 손가락으로 약 2~3분 동안 반죽하여 반죽이 형성되고 그릇의 가장자리에서 떨어질 때까지 섞어주세요. 단단한 납작한 공 모양으로 만들고 8등분하여 각각을 공 모양으로 빚으세요. 튀길 때마다 반죽 공을 젖은 종이 타월로 덮어두세요.

반죽 공을 플라스틱 두 장 사이 또는 지퍼백 안에 놓고 두께가 약 1/8~3/16 인치 정도 되도록 작은 원형으로 눌러주세요.

중~높은 열로 달군 팬에 기름을 데웁니다. 기름이 뜨거워지면 첫 번째 반죽을 조심스럽게 넣고 숟가락으로 껍질 위쪽에 기름을 부어 기름이 순환하도록 합니다. 껍질이 부풀어 오르면(약 15초 후), 몇 초 더 익힌 다음 뒤집어서 30초간 더 익힙니다. 슬롯형 숟가락으로 건져서 종이 타월 위에 놓아 기름기를 제거하세요. 각 껍질에 대해 이를 반복합니다.

껍질이 아직 따뜻하고 유연할 때, 껍질의 윗부분을 살짝 눌러 내용물을 넣을 공간을 만들고 접을 수 있도록 살짝 주름을 잡아주세요.