달걀을 소스팬에 한 층으로 놓고 물을 부어 달걀이 1인치 정도 잠기게 합니다. 덮고 높은 열로 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 불에서 내리고 뜨거운 물에 달걀을 15분간 그대로 두세요.

물을 버리고 차가운 물로 달걀을 식힙니다. 차가워지면 껍질을 벗기고 반으로 길게 자릅니다. 노른자를 볼에 퍼냅니다.

달걀이 익는 동안, 다진 감자를 물이 잠길 만큼 넣고 끓입니다. 약한 불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 끓입니다. 물기를 빼고 식힙니다.

노른자를 피클 릴리시, 겨자, 크리미 샐러드 드레싱, 소금, 후추와 함께 으깨어 부드럽게 만듭니다. 감자는 굵게 으깨서 섞어줍니다.