모든 재료를 준비하세요.

도우 만들기: 큰 볼에 따뜻한 물을 붓고 이스트와 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 부드러워지면서 크림 같은 거품 형태가 생길 때까지 약 5~10분 정도 기다립니다.

밀가루, 1 큰술의 올리브 오일, 소금을 넣고 반죽이 그릇의 가장자리에서 떨어질 때까지 섞습니다.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 부드러워질 때까지 약 8분간 반죽합니다.

잘 오일을 발라준 볼에 반죽을 넣고 젖은 천으로 덮습니다. 부피가 두 배로 늘어날 때까지 약 1시간 동안 따로 보관합니다.

눌러 부풀기를 완화하고 마늘과 바질을 반죽해 다시 한 시간 더 부풀려 두배가 될 때까지 보관합니다.

마늘 오일 만들기: 전자레인지 안전 컵이나 볼에 1/2 컵 올리브 오일과 다진 마늘을 결합합니다. 전자레인지에서 30초 동안 가열합니다.

야외 그릴을 고온으로 예열하고 마늘 오일로 격자를 닦아줍니다.

반죽을 눌러 공기 방울을 제거하고 반으로 나눕니다. 각각 3/8에서 1/2 인치 두께로 길쭉한 모양으로 만듭니다.

그릴에 반죽 하나를 조심스럽게 올립니다. 반죽은 거의 즉시 부풀어오릅니다. 아래쪽 빵 껍질이 살짝 갈색이 되면 두 개의 주걱을 사용하여 반죽을 뒤집습니다.

껍질 위에 마늘 오일을 바릅니다. 토마토 소스, 다진 토마토, 올리브, 피망, 치즈 및 바질의 절반을 올립니다.

뚜껑을 닫고 치즈가 녹을 때까지 요리합니다. 그릴에서 꺼내 몇 분 동안 식히고 다음 반죽으로 반복합니다.