큰 볼에 물을 붓고 효모와 설탕을 위에 뿌립니다. 반죽용 휘저이나 나무 숟가락으로 잠깐 섞은 후, 효모가 발효될 때까지 약 10분간 그대로 두세요.

올리브 오일과 소금을 저어줍니다. 박력분과 강력분을 넣고 반죽용 휘저이나 나무 숟가락으로 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다.

볼을 덮고 45분 동안 발효시킵니다.

볼을 열고 젖은 손으로 스트레칭과 접기 과정을 수행합니다. 다시 덮고 30분 더 둡니다. 이 과정을 30분 간격으로 세 번 더 반복합니다.

마지막 발효 후, 반죽을 가볍게 기름칠한 9x13인치 금속 케이크 팬에 옮기고 모서리까지 부드럽게 늘려주세요. 덮고 약 1시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 450°F(230°C)로 예열하고 토핑을 준비합니다.

기름칠한 손가락으로 반죽 표면에 딤플을 만들고 모차렐라 치즈, 마리나라 소스, 파르메산 치즈, 페페로니를 얹습니다.

예열된 오븐에서 25-30분 동안 굽다가 황금빛이 돌고 거품이 일 때까지 구워줍니다.