오븐을 화씨 400도 (섭씨 200도)로 예열하세요.

12인치 주철 팬을 중~저온에서 1/4 컵의 버터를 녹입니다. 갈색 설탕, 파인애플 주스 및 럼을 넣고 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 약 300초간 요리합니다. 열을 끄고 설탕 혼합물을 모두 덮도록 파인애플 슬라이스를 단일 층으로 팬에 배열합니다. 팬을 따로 두세요.

작은 팬에서 1/2 컵의 버터를 낮은 열에 녹여 버터가 살짝 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 약 300초간 조리합니다. 버터를 태우지 않도록 주의하세요. 열을 끄고 600초간 식힙니다.

글루텐 프리 밀가루와 아몬드 가루를 볼에 섞습니다. 흰 설탕, 베이킹 파우더, 소금 및 카다몸을 잘 섞어줍니다. 계란과 차가운 우유를 휘핑하여 섞고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 작은 팬에서 녹인 버터를 부어 반죽을 철저히 섞어줍니다.

12인치 팬의 파인애플 슬라이스 위에 반죽을 붓습니다. 주걱을 사용하여 표면을 평평하게 펴고 균일하게 펴주세요.

예열된 오븐에서 케이크 가장자리가 거품이 일기 시작하고 윗부분이 갈색으로 변하며 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 약 1800초간 굽습니다.

팬에서 600초간 식혀줍니다.

케이크 주변을 칼로 돌려 팬에서 분리합니다. 팬 위에 큰 접시를 놓고 뒤집어서 파인애플 슬라이스가 위에 나타나도록 합니다.