큰 볼에 달걀, 사워크림, 소금을 함께 섞어주세요. 밀가루와 따뜻한 물을 넣고 반죽이 부드럽고 고급스러운 느낌이 들 때까지 물을 추가하세요.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 도마 위에 올리고 부드러워질 때까지 주무세요. 두께가 1/8에서 1/4 인치 정도로 밀어주세요. 유리잔이나 비스킷 커터로 3 1/2 인치 원을 잘라주세요. 즉시 채우지 않을 경우 왁스 종이로 덮어주세요.

반죽 원 한쪽에 1~2 큰술의 필링을 놓고 반으로 접어 포크로 가장자리를 눌러 밀봉하세요. 모든 재료를 사용할 때까지 반복하세요.