오븐을 300°F(150°C)로 예열하고 오븐 선반을 가장 낮은 위치에 놓으세요.

내열성 그릇에 계란 노른자, ¼ 컵 흰 설탕, 바닐라를 부드러워질 때까지 함께 저어줍니다. 점차적으로 따뜻한 크림을 넣으며 계속해서 저어주세요.

그릇을 이중 보일러 위에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 약하게 조리하세요.

혼합물을 라메킨 또는 베이킹 접시에 옮겨 담고 고형화될 때까지 오븐에서 굽습니다(약간 흔들릴 수 있음). 약 20-30분 정도.

구운 크렘 브륄레를 냉장고에서 2시간 동안 식히세요.

2 큰술 흰 설탕과 황설탕을 섞어주세요. 차가운 크렘 브륄레 위에 골고루 뿌립니다.