오븐을 300°F(섭씨 150°C)로 예열하세요. 10인치 번드트 또는 튜브형 팬에 기름칠을 하고 밀가루를 뿌립니다.

준비된 팬 바닥에 페칸을 뿌리고 따로 놓아둡니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 함께 체쳐서 준비해 두세요.

큰 볼에서 전동 믹서기를 사용하여 설탕과 버터를 부드럽고 푹신해질 때까지 잘 섞어주세요. 한 번에 하나씩 계란을 넣으면서 매번 잘 섞어줍니다. 1작은술의 바닐라를 넣어주세요. 밀가루 혼합물을 번갈아가며 사워크림과 함께 섞어줍니다. 반죽을 준비된 팬에 붓습니다.

예열된 오븐에서 칼집용 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 75~90분 동안 굽습니다. 와이어 랙 위에 20분간 식힙니다. 팬을 단단히 몇 번 두드리고 가볍게 흔들어 케이크를 떼어냅니다. 와이어 랙을 팬 위에 뒤집어 케이크를 랙 위로 꺼내 완전히 식힙니다.