오븐을 200°F(95°C)로 예열하고, 제조사의 지침에 따라 와플 기계도 예열합니다.

볼에 중력분, 갈색 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞어 잘 저어준 뒤 따로 둡니다.

큰 볼에 버터밀크, 리코타 치즈, 계란을 전기 믹서로 부드럽게 될 때까지 섞어줍니다. 녹인 버터와 메이플 추출물을 넣고 저어줍니다.

액체와 건조 재료를 덩어리가 조금 남아있을 정도로만 섞어줍니다. 과하게 섞지 마세요.

와플 기계에 요리 스프레이를 살짝 뿌린 뒤, 약 1컵의 반죽을 붓고 피칸 2-3 큰술을 뿌립니다.

반죽을 와플 기계에 3-5분간 또는 황금빛 갈색이 되고 증기가 줄어들 때까지 굽습니다.