모든 재료를 준비하세요.

큰 냄비 바닥에 1컵의 다진 복숭아를 으깨세요. 남은 복숭아를 추가하고 중~약불로 설정하세요.

저열로 끓여서 복숭아가 약간의 덩어리와 함께 액체 상태가 될 때까지 요리하세요, 약 20분간.

익힌 복숭아를 그릇에 붓고 6컵의 복숭아를 다시 냄비에 넣으세요. 설탕을 추가하고 중불로 끓이세요.

드라이 펙틴을 점차적으로 저어주며 1분간 끓이세요.

열에서 제거하고 잼을 뜨겁고 소독된 병에 담으세요. 위쪽으로부터 1/4 인치 정도 남기세요. 공기 방울을 제거하기 위해 깨끗한 칼이나 얇은 주걱을 사용하여 병 안쪽을 따라 돌려주세요. 잔여물을 제거하기 위해 림을 물티슈로 닦으세요.

대형 냄비 바닥에 받침대를 놓고 반쯤 물을 채우세요. 끓으면 홀더를 이용해 병을 2인치 간격으로 끓는 물에 넣으세요. 병을 최소 1인치 이상 덮도록 끓는 물을 더 부으세요. 끓는 물을 유지하며 뚜껑을 덮고 10분 동안 처리하세요.