9x13 베이킹 접시에 요리 스프레이를 뿌려 그리스를 바릅니다. 준비된 베이킹 접시에 해쉬 브라운을 펼칩니다.

대형 프라이팬에서 중불로 소시지를 약 2분 동안 익히기 시작합니다.

프라이팬에 양파, 마늘, 오레가노를 추가합니다. 약 5분 동안 계속 익혀서 채소가 부드러워지고 소시지가 더 이상 분홍빛이 아닐 때까지 익힙니다. 시금치를 넣고 약 1분 동안 시들어질 때까지 익힙니다.

베이킹 접시의 해쉬 브라운 위에 야채와 소시지 혼합물을 펼칩니다. 그 위에 치즈를 뿌립니다.

볼에 계란, 우유, 머스타드, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 캐서롤 위에 계란 혼합물을 붓습니다. 덮어서 8시간에서 밤새 냉장 보관합니다.

오븐을 화씨 325도(섭씨 165도)로 예열합니다.

캐서롤을 덮개 없이 예열된 오븐에서 50~60분 동안 가운데에 칼을 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 굽습니다.