모든 재료를 준비하세요. 오븐을 300°F(150°C)로 예열하세요.

돼지 등심을 큰 볼에 넣고 모든 면에 아도보 시즈닝, 사존 시즈닝, 마늘 파우더, 후추, 소금으로 양념을 하고; 2큰술의 이탈리안 드레싱을 추가하여 코팅합니다.

냄비에 1½컵의 물과 버터를 끓여서 스타우트 믹스를 넣고 덮습니다. 냄비를 열에서 제거하고 약 5분 동안 스타우트가 물을 흡수할 때까지 기다립니다; 포크로 부드럽게 풀어줍니다.

돼지 등심을 볼에서 꺼내고 액체와 양념을 따로 보관합니다. 각 돼지 등심을 절단판 위에 평평하게 놓고 날카로운 칼을 사용하여 세 면을 남겨두고 주머니처럼 자릅니다.

돼지 등심을 스타우트로 채우고 이쑤시개로 주머니를 닫습니다.

돼지 등심을 베이킹 시트에 배열합니다. 남은 1큰술의 이탈리안 드레싱과 1큰술의 물을 보관된 돼지 등심즙과 섞어서 돼지 등심 위에 붓습니다.