오븐을 섭씨 245도(화씨 475도)로 예열하세요. 캐서롤 접시를 가볍게 기름칠 하세요.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다; 오르조를 넣고 정확히 6분 동안 삶습니다. 시금치를 체에 준비합니다. 오르조를 체 위의 시금치 위에 부어줍니다.

오르조와 시금치를 혼합 볼에 옮기고 그리스 양념을 넣고 저어줍니다; 따로 보관해 두세요.

한편, 무거운 프라이팬에 기름을 추가하고 중~높은 열에서 기름이 반짝일 때까지 가열합니다. 양파, 마늘 및 다진 쇠고기를 넣으세요. 갈색으로 익고 부스러지도록 다진 쇠고기를 5~7분 동안 볶아주세요. 1/2컵 토마토 소스를 넣으세요.

쇠고기 혼합물을 오르조 혼합물에 넣으세요; 레몬 주스와 민트를 추가하고 섞어줍니다. 맛을 보고; 필요에 따라 레몬 주스와 민트를 조정하세요.

길이 방향으로 피망을 반으로 자릅니다; 꼭대기, 씨, 틀을 조심스럽게 제거합니다. 피망을 쇠고기 오르조 혼합물로 채우세요. 남은 1/2컵 토마토 소스를 준비된 캐서롤 접시 바닥에 펼칩니다. 각각의 속을 채운 피망을 그릇에 넣으세요; 호일로 덮으세요.

피망이 부드러워질 때까지 예열된 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 호일을 제거하세요. 소나무 견과와 페타 치즈를 피망 위에 뿌리세요.