닭고기 조각을 말리고 소금과 후추로 간을 한다.

큰 캐서롤이나 네덜란드 오븐에 버터를 녹이고 강황을 뿌린다. 닭고기를 한 겹으로 배열하고 중~높은 열에서 2~3분 동안 양면을 노릇하게 굽는다. 따뜻하게 유지하기 위해 닭고기를 접시에 옮긴다.

같은 냄비에 양파, 생강, 마늘을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 2분 동안 갈색으로 변할 때까지 요리한다. 토마토, 녹두, 커리 파우더, 계피, 큐민, 쌀을 추가하고 약 1분 동안 계속 저어준다.

닭고기와 모아진 육즙을 다시 냄비에 넣고 월계수 잎, 생선 소스, 닭 육수를 더한다. 냄비 바닥의 갈색 물질을 모두 소스에 섞어준다.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 열을 낮춰 10분 동안 끓인다.

뚜껑을 살짝 덮고 통풍이 되도록 하여 쌀이 부드러워질 때까지 10~15분 더 끓인다.