종이 타월로 닭 허벅지를 말리고 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추로 간을 한다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1 큰술과 버터 1 큰술을 중~높은 열로 뜨겁게 가열하여 거품이 날 때까지 기다린다.

닭 허벅지를 팬에 넣고 5~7분 동안 갈색이 될 때까지 익힌다. 닭을 뒤집고 열을 줄이고 완전히 익을 때까지 약 5분 더 익힌다.

닭을 팬에서 꺼내 따뜻하게 유지하면서 서빙 접시에 보관한다.

팬에 남은 기름과 버터를 넣는다. 양파와 고추 플레이크를 넣고 1~2분간 볶는다.

버섯과 피망을 넣고 자주 저어가며 2분간 더 볶는다.

브로콜리, 호박, 당근을 넣고 1~2분간 볶는다.

아스파라거스, 토마토, 다진 마늘을 넣고 마늘이 향기로워질 때까지 약 1분간 볶는다.

닭 육수를 붓고 끓인다. 열을 줄여 약불로 조리하고 완두콩을 넣어 가볍게 끓인다.

천천히 생크림과 parmigiano 치즈를 섞어서 결합시킨다.