오븐을 325°F(165°C)로 예열하세요.

두꺼운 프라이팬이나 주철 팬에서 매우 낮은 열에 버터 ½컵을 녹입니다. 열을 제거하고, 갈색 설탕을 균일하게 뿌린 후, 파인애플 슬라이스를 바닥을 덮도록 배열합니다. 체리 조각들을 파인애플 주변에 배치하세요. 옆에 두세요.

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체로 치세요. 옆에 두세요.

달걀을 분리하여 흰자는 큰 믹싱 볼에, 노른자는 작은 그릇에 넣으세요.

중간 속도로 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치대고, 점차적으로 설탕을 첨가하며 중간-단단한 봉우리가 형성될 때까지 계속 치세요.

노른자는 높은 속도로 두껍고 노란색이 될 때까지 치세요. 와이어 휘저거나 고무 주걱을 사용하여 노른자와 밀가루 혼합물을 흰자에 과감히 접어주며 섞어주세요.

녹인 버터 1 큰술과 아몬드 추출물을 반죽에 접어주세요. 반죽을 파인애플과 체리 위에 고르게 펴 발라주세요.

예열된 오븐에서 30-35분 또는 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.