중간 크기의 냄비에 코코아 가루, 설탕, 소금을 잘 저어 섞습니다. 옥수수 시럽과 우유를 넣고 잘 혼합합니다. 버터를 추가하고 235~240도 F(112~116도 C)까지 가열하거나 시럽 한 방울을 찬물에 떨어뜨렸을 때 부드러운 공 모양이 되었다가 꺼내서 평평한 표면에 놓으면 펴지는 상태가 될 때까지 가열합니다. 가끔씩 저어줍니다.

열에서 내리고 나무 숟가락으로 혼합물이 두꺼워지고 광택이 사라질 때까지 저어줍니다. 바닐라를 넣고 버터를 바른 9x9인치 베이킹 팬에 붓습니다. 굳을 때까지 식힙니다.