감자를 냄비에 물이 잠길 정도로 넣고 끓입니다. 부드러워질 때까지 삶은 후 물을 빼고 따로 놓아둡니다.

큰 프라이팬에 1/4 컵의 버터를 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

대형 볼에서 감자를 으깨 부드럽게 만듭니다. 양파와 버터 혼합물, 부스러진 육수 큐브, 그리고 소금과 후추를 취향에 맞게 섞어줍니다.

오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 기름칠을 합니다.

3장의 필로 도우를 겹쳐 반으로 자릅니다. 각각의 필로 조각에 한 숟가락의 감자 혼합물을 올리고 감싸서 끝부분을 밑으로 접어 정리합니다. 동일하게 나머지 도우로 총 12개의 크니시를 만듭니다. 남은 버터를 발라주고 베이킹 시트 위에 놓습니다.