베이컨을 프라이팬에 넣고 중~높은 열에서 노릇해질 때까지 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 약 10분 정도입니다. 종이 타월을 깐 접시에 베이컨을 건져서 식히고, 바삭하게 부수어 놓습니다.

오븐의 그릴을 예열하고 오븐 선반을 열원에서 약 6인치 거리에 배치합니다.

볼에 계란과 우유를 부드럽게 될 때까지 휘핑합니다.

야채 기름을 오믈렛 팬이나 프라이팬에 중불로 가열하고 달걀 혼합물을 붓습니다. 팬을 돌려가며 균등하게 달걀로 바닥을 코팅합니다. 가장자리가 딱딱하지 않도록 오믈렛이 거의 익을 때까지 요리합니다(약 1~2분).

오믈렛을 조심스럽게 뒤집어 다른 면을 1분 정도 더 조리합니다.

오믈렛을 브로일러 안전 베이킹 시트에 올리고, 부순 베이컨, 다진 토마토, 델리 칠면조, 몬터레이 잭 치즈를 올립니다.

오믈렛을 반으로 접어서 속재료를 감싸고, 치즈가 거품이 일 때까지 오믈렛을 브로일러 아래에 둡니다(약 2분).