오븐을 425도 화씨(220도 섭씨)로 예열하세요. 쿠키 시트를 알루미늄 호일로 덮으세요.

고구마를 문질러 씻고, 포크로 여러 곳에 깊이 구멍을 내고, 준비된 쿠키 시트에 놓으세요.

예열된 오븐에서 고구마를 약 45분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 다룰 수 있을 정도로 식히세요(약 15분).

큰 볼에 고구마 속을 파내어 잘 으깨세요. 오렌지 주스, 갈색 설탕, 마가린, 오렌지 껍질, 계피를 넣고 잘 저어주세요. 필요하다면 전기 믹서를 사용하여 부드럽게 섞어주세요.