배추 잎을 나누고 깨끗이 씻어주세요. 각 잎을 반으로 자르세요.

배추 줄기를 끓는 물에 먼저 데치고, 잎 부분도 짧게 데칩니다.

데친 배추를 찬물에 바로 헹군 후 부드럽게 눌러 수분을 제거하세요.

배추를 쌓아 올리고 먹기 좋게 자르세요.

큰 그릇에 된장 1작은술, 참기름 1작은술, 들깨가루 1큰술을 잘 섞으세요. 선택적으로 다진 마늘 1/2작은술을 추가해 풍미를 더할 수 있습니다.