큰 그릇에 코로나 콩을 넣으세요. 물을 충분히 부어 덮고 8시간 또는 밤새 불리세요.

콩을 냄비에 걸러내세요. 3쿼트의 물과 월계수 잎을 추가하세요. 끓여서 저어주고 중불로 줄이세요. 부드럽지만 너무 무르지 않을 때까지 약 45~60분 정도 끓이세요.

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

콩을 걸러내고 큰 캐서롤 접시에 펼치세요. 빨간 양파, 마늘, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 꿀, 1/2컵 딜, 올리브 오일, 소금, 후추, 카이엔, 식초, 물을 추가하세요. 잘 섞이도록 하세요. 트레이를 깔린 베이킹 시트 위에 놓아 넘치는 것을 방지하세요.

오븐에서 표면이 거품이 일고 캐러멜화되며 콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 구워주세요. 조리 중 주기적으로 확인하고 필요하면 더 많은 물을 추가하세요.