
머스타드 피클
비용 $15, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 인분
- $15
머스타드 피클
비용 $15, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 인분
- $15
재료
채소
- 🥒 8개의 큰 오이, 썰기
- 🧅 4컵의 썬 양파
향신료 및 조미료
- 🧂 2큰술의 피클링 소금
- 1큰술의 분말 건조 강황
- 1큰술의 건조 머스타드 파우더
- ½작은술의 셀러리 씨
식료품 필수품
- 2컵의 흰 설탕
- 2큰술의 다목적 밀가루
- 2컵의 흰 식초
단계
오이와 양파를 큰 볼에 넣고 소금을 뿌립니다. 오이가 잠길 때까지 물로 볼을 채웁니다. 8~10시간 동안 그대로 두세요.
오이와 양파를 신선한 물로 헹궈주세요.
균열이 있는 항아리와 녹슨 고리를 점검하여 결함이 있는 것은 폐기합니다. 필요할 때까지 약간 끓는 물에 담가둡니다. 새롭고 사용하지 않은 뚜껑과 고리를 따뜻한 비눗물로 세척하세요.
설탕과 밀가루를 6쿼트 냄비에서 함께 저어줍니다. 식초, 강황, 머스타드 파우더, 셀러리 씨를 휘저어 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 오이와 양파를 넣고 물을 충분히 부어 덮고, 저으면서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 약 10분간 요리합니다.
오이, 양파 및 피클링 액체를 뜨거운 멸균된 항아리로 옮겨 약 1/2인치 정도 남겨두고 채웁니다. 깨끗한 칼이나 얇은 주걱으로 항아리 내부를 돌돌 돌려 공기 방울을 제거합니다. 림을 촉촉한 종이 타월로 닦아 모든 잔여물을 제거하고 뚜껑을 닫고 링을 단단히 조입니다.
큰 스톡팟 바닥에 받침대를 놓고 절반까지 물을 채웁니다. 끓여서 항아리를 집게로 들어 끓는 물에 2인치 간격으로 넣습니다. 항아리 위를 1인치 이상 덮을 만큼 더 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물을 다시 끓여서 뚜껑을 덮고 10분간 가공합니다.
항아리를 스톡팟에서 꺼내 몇 인치 간격으로 12~24시간 동안 놓아둡니다. 뚜껑 중앙을 손가락으로 눌러 뚜껑이 위아래로 움직이지 않도록 합니다. 보관 시 링을 제거하고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
영양 성분
1인분당🔥
78
칼로리
- 1g단백질
- 19g탄수화물
- 0g지방
💡 팁
추가로 아삭한 식감을 위해 오이는 사용하기 직전에 바로 썰어주세요.보관 중 변질을 방지하려면 항아리가 적절히 멸균되었는지 확인하세요.저장 수명을 추적하기 위해 항아리에 날짜를 표시하세요.풍부한 머스타드 풍미를 위해 고품질 강황을 사용하세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.