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머스타드 피클

비용 $15, 절약하다 $10

출처: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 32 인분
  • $15

재료

  • 채소

    • 🥒 8개의 큰 오이, 썰기
    • 🧅 4컵의 썬 양파
  • 향신료 및 조미료

    • 🧂 2큰술의 피클링 소금
    • 1큰술의 분말 건조 강황
    • 1큰술의 건조 머스타드 파우더
    • ½작은술의 셀러리 씨
  • 식료품 필수품

    • 2컵의 흰 설탕
    • 2큰술의 다목적 밀가루
    • 2컵의 흰 식초

단계

1

오이와 양파를 큰 볼에 넣고 소금을 뿌립니다. 오이가 잠길 때까지 물로 볼을 채웁니다. 8~10시간 동안 그대로 두세요.

2

오이와 양파를 신선한 물로 헹궈주세요.

3

균열이 있는 항아리와 녹슨 고리를 점검하여 결함이 있는 것은 폐기합니다. 필요할 때까지 약간 끓는 물에 담가둡니다. 새롭고 사용하지 않은 뚜껑과 고리를 따뜻한 비눗물로 세척하세요.

4

설탕과 밀가루를 6쿼트 냄비에서 함께 저어줍니다. 식초, 강황, 머스타드 파우더, 셀러리 씨를 휘저어 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 오이와 양파를 넣고 물을 충분히 부어 덮고, 저으면서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 약 10분간 요리합니다.

5

오이, 양파 및 피클링 액체를 뜨거운 멸균된 항아리로 옮겨 약 1/2인치 정도 남겨두고 채웁니다. 깨끗한 칼이나 얇은 주걱으로 항아리 내부를 돌돌 돌려 공기 방울을 제거합니다. 림을 촉촉한 종이 타월로 닦아 모든 잔여물을 제거하고 뚜껑을 닫고 링을 단단히 조입니다.

6

큰 스톡팟 바닥에 받침대를 놓고 절반까지 물을 채웁니다. 끓여서 항아리를 집게로 들어 끓는 물에 2인치 간격으로 넣습니다. 항아리 위를 1인치 이상 덮을 만큼 더 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물을 다시 끓여서 뚜껑을 덮고 10분간 가공합니다.

7

항아리를 스톡팟에서 꺼내 몇 인치 간격으로 12~24시간 동안 놓아둡니다. 뚜껑 중앙을 손가락으로 눌러 뚜껑이 위아래로 움직이지 않도록 합니다. 보관 시 링을 제거하고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

78

칼로리

  • 1g
    단백질
  • 19g
    탄수화물
  • 0g
    지방

💡

추가로 아삭한 식감을 위해 오이는 사용하기 직전에 바로 썰어주세요.보관 중 변질을 방지하려면 항아리가 적절히 멸균되었는지 확인하세요.저장 수명을 추적하기 위해 항아리에 날짜를 표시하세요.풍부한 머스타드 풍미를 위해 고품질 강황을 사용하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.