큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하세요. 버섯과 양파를 넣고 약 5~7분 동안 부드러워질 때까지 볶으세요.

마살라 와인과 마늘을 프라이팬에 추가하세요. 끓어오르게 하고 약 5~6분 동안 요리하세요. 소금과 갈은 후추는 기호에 따라 추가하세요.

헤비 크림을 저어 넣고 열을 줄이고, 소스가 걸쭉해지고 따뜻해질 때까지 약 5분간 끓이세요.

소스가 조리되는 동안 큰 냄비에 약 4쿼트의 물을 채우세요. 버너를 높은 열로 설정하고 끓이세요.

끓는 물에 버섯 라비올리를 넣으세요. 라비올리가 표면으로 떠오를 때까지 약 6~8분간 삶거나 포장 지침에 따라 삶아주세요. 물기를 잘 빼세요.