따뜻한 물, 효모 및 설탕을 볼에 결합합니다. 효모와 설탕이 녹을 때까지 약 5분 동안 두십시오.

큰 볼에 빵 가루, 통밀 가루, 귀리, 글루텐, 밀 배아, 아마씨 가루 및 소금을 함께 섞습니다. 버터밀크를 넣고 저어줍니다. 효모 혼합물과 꿀을 추가하고, 마른 부분이 없어질 때까지 저어줍니다. 덮고 20분간 쉬게 합니다.

가루를 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 7분간 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 요리 스프레이로 그릇을 코팅하고 반죽을 넣은 후 덮어서 따뜻한 장소에서 2시간 동안 발효시킵니다.

가루를 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 간단히 반죽합니다. 16개의 동일한 조각으로 나누고, 공 모양으로 만들고 베이글 모양으로 만듭니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 지시대로 베이킹 시트를 왁스 종이, 수건 또는 옥수수 가루가 있는 종이로 준비하십시오.

큰 냄비에 물과 황설탕을 결합하고 끓입니다.

열을 낮추어 끓입니다. 각 베이글을 황설탕-물 혼합물에서 각 면당 30초씩 삶은 다음 물기를 제거하고 종이가 깔린 시트에 놓으십시오.

계란 흰자와 차가운 물을 함께 섞고 삶은 베이글 위에 얹으십시오.

예열된 오븐에서 12분간 굽고 베이글을 뒤집어 금황색이 될 때까지 계속 구워주십시오 (약 13분 더).