재료를 준비합니다.

버터를 중불로 가열된 큰 냄비에서 녹입니다. 버터에서 버섯을 나눠서 볶다가 황금빛 갈색이 되면 약 10분 동안 한 번씩 돌려줍니다. 각 배치의 마지막에 마늘을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 익힙니다. 버섯 혼합물을 접시에 꺼냅니다.

냄비에 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5분 동안 볶습니다.

버섯 혼합물, 타임, 파슬리를 넣습니다. 냄비에 와인을 붓고 나무 주걱으로 냄비 바닥에 붙은 갈색 음식물을 긁어내며 약 3분간 요리합니다.

혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

육수, 조미료, 소금, 후추를 넣고 끓여줍니다. 열을 낮추고 덮고 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 약 10분간 끓입니다.