중불에서 소스팬에 야채 오일 2 티스푼을 가열합니다. 마늘과 생강을 넣고; 약 30초 동안 향이 날 때까지 볶아줍니다.

브라운 슈가, 간장, 물을 넣고 저어줍니다. 중~높은 열로 올립니다; 약 4분 동안 소스가 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스를 불에서 내리고 따로 두세요.

쇠고기를 큰 볼에 넣고; 옥수수 전분을 추가하고 쇠고기가 완전히 코팅될 때까지 섞어줍니다. 대부분의 옥수수 전분이 흡수될 때까지 약 10분 정도 따로 두세요.

깊은 프라이팬에 기름을 375°F(190°C)로 가열합니다. 쇠고기 조각에서 초과된 옥수수 전분을 털어내고 한 번에 몇 개씩 뜨거운 기름에 떨어뜨려 잠시 저어주고 가장자리가 바삭해질 때까지 약 2분 동안 튀깁니다. 큰 체에 쇠고기를 건져내어 종이 타월 위에 물기를 빼주세요.

프라이팬에서 초과된 기름을 제거한 다음 중불로 가열하세요; 쇠고기 조각을 넣고 준비된 소스를 섞어줍니다. 파를 넣고 끓여서 양파가 부드러워지고 밝은 녹색이 될 때까지 약 1~2분 동안 요리합니다.