오븐을 섭씨 230도(F 450도)로 예열하세요.

10인치 주철 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 프라이팬의 바닥과 측면을 코팅하듯 돌려줍니다. 프라이팬을 예열된 오븐에 넣고 매우 뜨거워질 때까지 약 3~5분간 두었다가 꺼내세요.

볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 섞어주세요. 다른 볼에 계란을 풀고 버터밀크를 계란에 섞어줍니다. 뜨거운 팬에서 절반(2 큰술)의 기름을 버터밀크 혼합물에 붓고 남은 기름은 팬에 남겨두고 기름이 잘 섞이도록 저어주세요.

버터밀크 혼합물을 건조 재료와 섞어 부드러운 반죽을 만드세요.

뜨거운 팬에 반죽을 붓습니다.

위가 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다(약 18~20분).