오븐을 섭씨 190도(F 375도)로 예열하고, 두 개의 12컵 머핀 틀에 타르트 껍질을 배열합니다. 각 껍질에 파이 추나 건조한 콩을 깔아줍니다.

껍질이 3/4 정도 익고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 오븐에서 약 5~10분간 굽습니다. 꺼내서 식히세요.

베이컨을 큰 프라이팬에 중~높은 열로 바삭해질 때까지 약 7~10분간 조리합니다. 식힌 후 부수어주세요.

볼에 스위스 치즈 1컵, 다진 녹색 양파, 부순 베이컨을 섞고, 이 혼합물을 고르게 타르트 껍질에 나눠 담습니다.

다른 볼에 우유, 계란, 디종 머스타드, 소금, 후추를 함께 섞어 잘 저어줍니다. 이 혼합물을 타르트 껍질에 2/3정도 채우고, 나머지 1/4컵의 스위스 치즈를 위에 뿌립니다.