볼에 잘게 부순 레몬 쿠키와 버터를 철저히 섞어주세요.

쿠키 혼합물을 8인치 스프링폼 팬 바닥에 눌러주세요.

중~저온으로 달군 소스팬에 블루베리와 설탕을 넣고, 설탕이 녹고 묽은 소스가 형성될 때까지 약 10분간 끓여줍니다.

블루베리 소스에 옥수수 전분을 저어주고, 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분 더 끓입니다. 열에서 제거하고 10분간 식혀주세요.

볼에 마스카포네 치즈, 레몬 커드, 생크림 토핑을 잘 섞어 부드럽게 만들어주세요.

스프링폼 팬에 있는 크러스트 위에 마스카포네 혼합물을 펴 발라주세요. 왁스지로 덮고 반쯤 굳을 때까지 약 10분간 얼려주세요.