메건의 비건 완두콩 수프
비용 $12, 절약하다 $8
출처: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 인분
- $12
메건의 비건 완두콩 수프
비용 $12, 절약하다 $8
출처: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 인분
- $12
재료
채소
- 🧅 다진 양파 1개
- 잘게 썬 셀러리 줄기 2개
- 🥕 껍질을 벗기고 잘라낸 당근 1컵
- 잘게 썬 녹색 피망 1개
- 잘게 썬 빨간 피망 1개
- 🧄 다진 마늘 2쪽
- 🍠 반으로 자른 큐브 모양의 큰 고구마 ½개
- 취향에 따라 잘게 썬 파 1대
육수
- 글루텐 프리 야채 육수 6컵
향신료 및 양념
- 말린 오레가노 ½작은술
- 카이엔 고추 ½작은술
- 고춧가루 ¼작은술
- 취향에 따라 소금과 후추 간 적당량
- 월계수 잎 1장
콩류
- 건조한 완두콩 2컵
단계
1
큰 냄비를 중~높은 열로 가열하세요. 양파, 셀러리, 당근, 녹색 피망, 빨간 피망과 약간의 야채 육수를 넣으세요. 약 10분 동안 익히면서 저어주다가 채소가 부드러워지면 그만하세요.
2
마늘, 오레가노, 카이엔 고추, 고춧가루, 소금, 후추를 채소 혼합물에 넣고 볶아 향이 나도록 하세요. 약 5분 정도 볶습니다. 남은 육수, 완두콩, 고구마, 월계수 잎을 추가하고 열을 중~낮게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 완두콩이 부드러워지고 터질 때까지 약 45분간 끓입니다.
3
수프의 절반을 블렌더에 옮겨 부드럽게 갈아줍니다. 다시 냄비에 붓고 잘 저어주세요. 수프를 서빙용 그릇에 담고 파로 장식하세요.
영양 성분
1인분당🔥
329
칼로리
- 19g단백질
- 62g탄수화물
- 2g지방
💡 팁
덩어리가 많은 스프를 원한다면 블렌딩 단계를 건너뛰세요.마무리할 때 레몬즙을 짜서 밝은 맛을 더해보세요.이 수프는 냉동 보관이 잘됩니다. 밀폐 용기에 담아 최대 3개월 동안 보관하세요.든든한 이 수프와 함께 통곡물 빵 한 조각이나 사이드 샐러드를 곁들이면 완벽한 식사가 됩니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.