살짝 소금을 넣은 물을 끓는 상태로 가져오고, 쿠스쿠스를 넣고 약 14분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다. 열에서 제거하십시오.

조리수 1/4컵을 따로 보관하고, 쿠스쿠스를 철저히 배수하고 다시 냄비에 넣습니다.

한편, 중~높은 불로 논스틱 팬을 뜨겁게 가열합니다. 잣을 넣고 황금빛 갈색과 향이 날 때까지 자주 저어가며 볶아줍니다 (약 1~3 분). 팬에서 잣을 꺼내 따로 보관합니다.

같은 팬에 버터를 녹입니다. 쥬키니를 넣고 3~4분간 볶습니다. 마늘과 캐퍼를 넣습니다. 매운 향이 날 때까지 중~높은 불에서 계속 저어가며 조리합니다 (약 30초~1분). 다진 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 가끔씩 저어가며 약간 양이 줄어들 때까지 조리합니다 (약 3~5분).