오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요.

중불에서 오븐 사용이 가능한 논스틱 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 데워주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 자주 저어가며 약 3~4분간 볶아주세요. 마늘을 넣고 30초 더 볶으세요.

체리 토마토와 와인을 추가하고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 이탈리안 시즈닝 1 티스푼과 고춧가루를 넣고 약 1분간 조리한 후, 불을 끄고 올리브, 시금치, 생크림을 넣어주세요.

생선 필레를 채소 혼합물에 얹고 소금과 후추로 간을 하세요. 남은 올리브 오일을 요리 위에 뿌리고 나머지 이탈리안 시즈닝 1/2 티스푼을 뿌려주세요.

생선이 완전히 익을 때까지 오븐에서 굽습니다 (약 20~25분). 포크로 쉽게 부스러지면 완성입니다. 중심부 온도는 즉석 온도계로 145°F (63°C)를 나타내야 합니다.